|
|
Konijn In Kriekbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg panklaar konijn
of diepvries
- 700 g noordkrieken (bokaal)
- 25 cl kriekbier (bv. Liefmans)
- 400 ml wildfond (bokaal)
- 1 ui
- 2 eetl. boter
- 2 eetl. bloem
- peper en zout
- kruiden:
1 takje tijm
1 blaadje laurier
3 jeneverbessen
Voorbereiding:
De dag voordien
Laat de boter in een ruime kookpot heet worden en bak er de stukken konijn rondom mooi goudbruin in (diepvriesvlees hoeft u niet te ontdooien). Kruid met peper en zout..
Bestrooi het vlees met de bloem, voeg de gesnipperde ui toe en laat even bakken.
Giet er vervolgens de wildfond bij, het kriekbier en het sap van de bokaal krieken.
Kruid met het takje tijm, het blaadje laurier en de geplette jeneverbesse
Bereidingswijze:
De dag zelf
Laat het stoofgerecht zachtjes opwarmen. U kunt, naar wens, de saus nog wat
binden met instantsausbinder.
|
|
|